Wanneer moet je knoflook aan je gerecht toevoegen? Dit is de beste manier, want de meesten doen het verkeerd!
Hoe voeg jij knoflook toe tijdens het koken? Vaak schrijven recepten voor om ui en knoflook tegelijk te fruiten en dan de rest van de ingrediënten toe te voegen. Doe jij het ook zo? Dan is het misschien tijd om dat aan te passen. Volgens knoflookteler Kees Huijbrechts hebben we het altijd fout gedaan, volgens Margriet.
Hoewel veel recepten suggereren om ui en knoflook samen te bakken, stelt Kees dat dat anders moet.Knoflook heeft gezondheidsvoordelen
Het is geen geheim dat knoflook goed is voor je gezondheid. Het versterkt je immuunsysteem, houdt muggen op afstand, verzorgt je huid en voorkomt haaruitval. Dit zijn slechts enkele voordelen. Kees Huijbrechts bevestigt de geneeskrachtige werking van knoflook. “Een vriendin had pas een koortslip. Ik zei dat ze de plek een paar keer per dag met knoflookvocht moest aanstippen. De dag erna was de koortslip verdwenen.”
Geneeskrachtige eigenschappen
De genezende kracht van knoflook komt van het stofje allicine, een krachtige antibioticum dat effectief is tegen diverse bacteriën. Zodra je knoflook hakt of perst, komt allicine vrij. Het kookpunt van allicine is laag, waardoor het snel verdampt bij verhitting. “Bij verhitting verdampt dit heilzame stofje snel. Knoflook kan ook snel verbranden. Daarom moet je knoflook pas op het laatste moment toevoegen, zoals je ook met kruiden als peterselie en koriander doet,” legt Kees uit.
De truc is knoflook later te gebruiken om optimaal te profiteren van de gezondheidsvoordelen. Dit zorgt ervoor dat allicine behouden blijft en je het maximale uit knoflook haalt.
Volg dit simpele advies en je zult merken dat je gerechten niet alleen beter smaken, maar dat je ook de vele gezondheidsvoordelen van knoflook meeneemt. Dus denk een beetje na voordat je knoflook in de pan doet de volgende keer dat je kookt.
