Als je regelmatig koffie zet met een filter, is het je misschien wel opgevallen: die ribbeltjes aan de zijkant van het koffiefilter. Maar heb je je ooit afgevraagd wat het nut ervan is? Het lijkt misschien gewoon een stijlelement, maar die subtiele plooien spelen een belangrijke rol in de smaak van je koffie.
De ribbeltjes, ook wel plooien genoemd, zorgen ervoor dat er lucht tussen het filterpapier en de wand van de filterhouder kan blijven. Zonder die ribbels zou het filter tegen de houder aangezogen worden zodra er heet water op de koffie belandt. Dit zou de doorstroming van water kunnen vertragen of zelfs blokkeren, wat kan leiden tot overextractie. Het gevolg? Een bittere, te sterke koffie met een onaangename nasmaak.
Dankzij de ruimte tussen filter en houder die de ribbeltjes creëren, kan het water soepel en gelijkmatig door de koffie heen stromen. Dit zorgt voor een betere extractie en dus een meer gebalanceerde, volle smaak.
De ribbeltjes maken het papier ook sterker, zodat het tijdens het zetten stevig blijft en minder snel scheurt. Dit is vooral handig bij het gebruik van specifieke gietmethoden zoals de V60 of Chemex.
Dus, als je de volgende keer je koffiefilter plaatst of vouwt, weet je dat die ribbeltjes er niet zomaar zijn. Ze leveren een bijdrage aan een betere kop koffie, keer op keer.
