Je kent het vast: kom je thuis met een net mandarijnen en blijken ze taai en uitgedroogd. Zonde, want mandarijnen zijn zo’n ideale snack—lekker én voedzaam. Logisch dus dat je miskopen liever voorkomt. Met een paar simpele trucs kies je voortaan veel makkelijker de juiste exemplaren.
Hoe ze rijpen hangt sterk af van zon en warmte. Krijgen de bomen weinig zon, dan blijven de vruchten langer hangen en eindigen ze vaak minder zoet en sappig in de winkel. Te hoge temperaturen tijdens de rijping, of het kunstmatig versnellen met het gas ethyleen, kan ook zorgen dat ze later droger smaken.
Hoe zorg je dat je geen tegenvaller in je mandje krijgt?
André Dietz, mede-eigenaar van Citrus Sebastia, snapt die frustratie maar al te goed. Tegen AD vertelde hij: “De ene mandarijn is top, de volgende valt vies tegen. In de supermarkt voelt het vaak als een loterij.”
Hoe voorkom je die misser dan? Dietz tipt een simpele check. Knijp heel licht in de vrucht: voel je dat de schil los zit en er lucht tussen zit, dan is ‘ie vaak al uitgedroogd. Ruik er ook even aan. Kun je de zoete citrusgeur al van buiten oppikken, dan zit je meestal goed. Ruik je niets, dan kan er een waslaag op zitten die de geur afsluit—handig voor de houdbaarheid, want zo blijven ze in de koelkast soms wel een maand goed.
Toch per ongeluk een netje met droge exemplaren meegenomen? Niet weggooien. Pers ze tot sap, of rooster de schillen in de oven en trek er thee van. Onbehandelde schillen kun je ook in een kan of glas water laten trekken voor een subtiel smaakje. Zo kies je voortaan slimmer én haal je alsnog iets lekkers uit een misser.
Beeld: Pexels
