Zo blijven je aardappelen veel langer vers met een simpele hack
Aardappelen zijn echte alleskunners: ze vullen goed, passen overal bij en blijven doorgaans lang goed. Toch tref je soms een zak aan met slappe of al uitgelopen exemplaren. Wil je ze op een natuurlijke manier langer bewaren? Er is een verrassend makkelijke oplossing die bijna niets kost en zo geregeld is.
Waarom lopen aardappelen zo snel uit?
Om kiemen te voorkomen, helpt het om te snappen waardoor het gebeurt. Aardappelen reageren op warmte, vocht en licht. Krijgen ze daar te veel van, dan gaan ze als het ware in “startmodus” en vormen ze spruiten. Die kiemen teren op de voedingsstoffen in de knol, waardoor de aardappel zachter wordt en de smaak achteruitgaat.
Let ook op verkleuring: liggen aardappelen te lang in het licht, dan worden ze groen door solanine. Dat is een natuurlijke afweer, maar voor jou niet gezond. Groene of vreemd bitter smakende aardappelen kun je beter niet eten.
De onverwachte redder: leg een appel bij je aardappelen
De makkelijkste truc? Voeg een appel toe aan je aardappelvoorraad. Appels geven ethyleengas af, en dat gas remt het uitlopen van aardappelen. Door simpelweg één appel in dezelfde zak, krat of mand te leggen, vertraag je de vorming van spruiten flink. Het mooie: je gebruikt geen chemische middelen—alleen een stuk fruit dat vaak toch al in huis ligt.
Zo pak je het aan
Kies een stevige, frisse appel. Een exemplaar met rot of schimmel werkt averechts en kan je aardappelen juist sneller laten bederven.
Bewaar de aardappelen samen met die appel koel, droog en donker. Ideale temperatuur: tussen 4 en 10 °C. Vermijd direct zonlicht en warme kastjes, zeker niet boven het fornuis.
Zorg voor ventilatie. In plastic houdt vocht vast, en dat is precies wat schimmel en rot in de hand werkt. Een stoffen of papieren zak, houten kistje of open mand is veel beter.
Vervang de appel zodra hij zacht wordt of gaat rotten. Een frisse appel doet zijn werk; een overrijpe niet meer en kan de rest aantasten.
Fouten die het vaak mis laten gaan
In de koelkast leggen klinkt slim, maar pakt slecht uit. Bij te lage temperaturen wordt zetmeel omgezet in suikers. Dat verandert smaak en structuur en zorgt bij bakken of frituren sneller voor donkere plekken.
Laat ze niet in het licht. Licht versnelt kiemen en vergroot ook de kans op groene plekken door solanine. Donker bewaren dus.
Leg aardappelen niet naast uien. Uien geven vocht en gassen af die de houdbaarheid van aardappelen verminderen. In de pan zijn ze beste vrienden, in de voorraadkast niet.
Extra tips die wél verschil maken
Wikkel porties eventueel in krantenpapier. Dat houdt licht tegen en neemt wat vocht op, waardoor de omstandigheden stabieler blijven.
Houd de bewaarplek schoon en droog. Even regelmatig vegen en laten luchten verkleint de kans op schimmel en nare geurtjes.
Check je voorraad wekelijks. Haal beschadigde of slappe knollen meteen weg; één rotte aardappel kan de hele boel besmetten.
Let op de omstandigheden
De appeltruc helpt, maar geen enkele tip werkt als de omgeving niet klopt. Te warm, te vochtig of te licht? Dan schiet je weinig op. Combineer die ene appel met een koele, donkere plek en goede luchtcirculatie, en je ziet echt resultaat.
Weinig gedoe, groot resultaat
Met deze aanpak blijven je aardappelen wekenlang, soms zelfs maanden, stevig en smakelijk. Je hoeft minder weg te gooien en hebt altijd een fijne basis voor puree, stamppot of een snelle traybake. Geen speciale spullen nodig: een appel, een geschikte bewaarplek en een paar simpele gewoontes maken al het verschil. Probeer het eens en merk hoe lang je aardappelen mooi blijven zonder gedoe.