Spaghetti koken zoals bijna iedereen het doet – in een flinke pan met veel kokend water – lijkt logisch. Maar dat hoeft dus helemaal niet. Er bestaat een slimmere, zuinigere manier die tijd, energie en water scheelt. Alles wat je nodig hebt is een ruime koekenpan en koud water.
De traditionele manier kan echt anders
Normaal zet je een grote pan met zeker vier liter water op het vuur, gooi je de spaghetti erin en laat je die koken tot hij gaar is. Dat is nogal omslachtig, kost onnodig veel water en energie en zorgt voor een wolk stoom en wachten. Uiteindelijk giet je ook nog eens een hele pan vol water weg.
De handige methode: spaghetti in de koekenpan
Zo doe je dat:
Kies een ruime koekenpan
Leg de droge spaghetti plat in een brede koekenpan. Door de brede vorm passen de slierten meestal gewoon in de pan zonder dat je ze hoeft te breken.Giet er koud water bij
Gebruik ongeveer 1,5 liter koud water, net genoeg zodat alles onder staat. Je hoeft het water dus niet vooraf te laten koken.Laat het rustig op temperatuur komen
Zet de pan op middelhoog vuur. Terwijl het water opwarmt, wordt de spaghetti soepel en buigt hij vanzelf mee. Doordat je met koud water start, kleeft de pasta minder snel aan elkaar.Zachtjes doorkoken tot bijna al het water weg is
Roer af en toe en laat het water langzaam inkoken. De pasta gaart perfect en geeft zetmeel af, waardoor je meteen een ideale basis hebt voor je saus.
Waarom is dit handig?
Geen klonterige pasta: door met koud water te beginnen blijven de slierten los van elkaar
Sneller klaar: je hoeft niet te wachten tot een hele pan water kookt
Water- en energiebesparing: je gebruikt minder water en verwarmt het ook korter
Top voor de saus: het zetmeelrijke kookvocht dat overblijft is perfect om direct in dezelfde pan een saus te maken
Extra tip
Als de spaghetti bijna gaar is en het meeste vocht is ingekookt, kun je je saus (bijvoorbeeld tomaat, room of olie met knoflook) meteen in de pan erbij doen. Laat het nog een minuutje meepruttelen zodat alles mooi bindt. Geen extra pannen, geen verspilling en juist veel smaak.
Spaghetti maken in een koekenpan met koud water is niet alleen efficiënter, maar ook makkelijker en smaakvoller. Probeer het eens: voor een perfect bord pasta hoef je echt geen grote pan met water meer aan de kook te brengen. Minder gedoe, meer resultaat.